نانی که پیشگیری می کند، نه اینکه بیماری بیاورد

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی بر اهمیت شناخت ویژگی های نان سالم تأکید کرد و گفت: نان می تواند هم یار سلامتی باشد یا زمینه ساز بیماری؛ همه چیز به نوع آرد، - راز نان سالم از نگاه متخصص تغذیه؛  نانی که پیشگیری می کند، نه اینکه بیماری بیاورد ایسنا/کرمان یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی بر اهمیت شناخت ویژگی های نان سالم تأکید کرد و گفت: نان می تواند هم یار سلامتی باشد یا زمینه ساز بیماری؛ همه چیز به نوع آرد، روش تخمیر و حتی نحوه نگهداری آن بستگی دارد.

دکتر عادله خدابخشی در گفت وگو با ایسنا اظهار کرد: نان، جزء اصلی ترین مواد غذایی در سفره ایرانی است، اما همه نان ها سالم نیستند.

وی ادامه داد: نخستین و مهم ترین ویژگی نان سالم، استفاده از آردهای سبوس دار است.

سبوس منبع غنی فیبر است و فیبرها ضمن افزایش رشد باکتری های مفید دستگاه گوارش، به دفع مواد سرطان زا کمک کرده و جذب چربی در بدن را کاهش می دهند.

خدابخشی افزود: مصرف نان های سبوس دار، نه تنها خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را کاهش می دهد، بلکه با پایین نگه داشتن چربی خون، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی دارد.

به گفته این متخصص تغذیه، نان های سبوس دار شاخص گلیسمی پایین تری دارند، به همین دلیل قند خون را به سرعت افزایش نمی دهند و می توانند در پیشگیری از دیابت نوع دو مؤثر �